春節將至，“吃”成為各地人們過年的重頭戲之一。隨著消費需求更加多元化和品質化，人們青睞的美食呈現新熱點和新變化。螺桿泵

過年就要吃那一口家鄉味，鄉土的味道是頭腦里割舍不掉的鄉情和記憶。隨著春節臨近，人們對食物的偏好凸顯了地域特色，傳統菜肴回歸成為春節期間餐飲的典型特征。計量泵

大數據顯示，餃子仍然是華北地區最受歡迎的年菜；擁有百年歷史的盆菜在華南地區年菜榜里穩居首位；到了華東地區，大家的最愛美食變成了甜滋滋的八寶飯；魚糕和臘肉則分別是華中和西部地區的最愛。此外，上海的四喜烤麩、北京的芥末墩、天津的素餃子、廣州的白切雞也位居地方過年特色菜榜單前列。離心泵

除了堅守傳統的口味，很多地區的人開始嘗試一些新口味來豐富自己的味蕾。美團點評的數據顯示，一些較具特色的美食正在不同地區落地生根。起源于川渝地區的毛血旺，登上各地餐桌。廣東火鍋打邊爐“亂入”進了無錫最火菜的前十名。

“每逢佳節胖三斤”是很多人甜蜜的負擔，健康餐正成為新的假日餐飲熱門品類。根據美團點評大數據顯示，全國“素食輕食”增長51.1%、“健康餐”搜索量增長119.2%、“沙拉”增長4.2%。以深圳為例，與健康相關的餐飲詞搜索量在2018年增長351%，西安和杭州緊隨其后。排污泵